1. 簡(jiǎn)介
葡萄酒是一種由葡萄發(fā)酵而成的飲料，是世界上最古老、最常見的酒類之一。現(xiàn)代生活中，人們很容易到酒店或超市買到各種類型的葡萄酒，但是你有沒有嘗試過在家中自制純天然的葡萄酒呢？下面本文將為大家介紹如何手把手制作純天然葡萄酒的家庭做法。
2. 原料準(zhǔn)備
要制作好葡萄酒，需要準(zhǔn)備好充足的原材料。首先需要購買足夠多的新鮮葡萄，選擇新鮮的葡萄，葡萄要成熟但不能變質(zhì)。接著需要準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的大碗、一個(gè)潔凈的浴巾、鹽、酵母和葡萄酒瓶等相關(guān)設(shè)備。另外你還需要掌握一些基本知識(shí)，例如酒的酸度，由于葡萄的類型和產(chǎn)地不同，酸度也會(huì)有所不同，因此在制作葡萄酒時(shí)需要慎重考慮。
3. 制作過程
下面我們開始講解具體的制作過程：
第一步，將新鮮的葡萄洗凈，取下葡萄籽，然后將葡萄壓汁。將壓出的葡萄汁倒入干凈的大碗中，撒上鹽，并輕輕攪拌，然后用浴巾將碗口蓋上。
第二步，將碗放置在干燥、通風(fēng)、溫度保持在20~25攝氏度的地方，酒受溫度影響較大，如果溫度過低或過高，酵母就會(huì)死亡或者生長(zhǎng)過快，都會(huì)影響葡萄酒的成品質(zhì)量。
第三步，靜置3-5天后，葡萄汁會(huì)開始發(fā)酵并產(chǎn)生氣泡，這說明酵母開始進(jìn)行生長(zhǎng)和發(fā)酵。過程中需要每天攪拌一次，以充分混合葡萄汁和酵母。
第四步，發(fā)酵過程持續(xù)3-4周，直到氣泡停止出現(xiàn)。此時(shí)可以開始把葡萄酒分裝到瓶子中，注意要反復(fù)倒瓶子，使酒液充分混合，以利于酒質(zhì)的均勻分布。
4. 成品保存和品嘗
將葡萄酒裝滿瓶子后，即可放在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方存放。葡萄酒越存放越久，口感會(huì)更加豐富。當(dāng)你想要品嘗時(shí)，取出一個(gè)小瓶子，開啟瓶蓋聞聞氣息，然后品嘗一口。新鮮健康的純天然葡萄酒應(yīng)該帶有淡淡的果香味，喝下去清爽不傷身體！
通過上述步驟，我們已經(jīng)可以制作出一瓶自己親手做的純正天然葡萄酒了。如果你想要嘗試更多不同口味的酒，可以嘗試更換不同品種和產(chǎn)地的葡萄，加入自己喜歡的水果和香料等等，做出屬于自己的獨(dú)特美味酒也是一大樂事！但無論怎么變化，制作方法的基本步驟是一樣的，只有做足了功夫，才能夠釀出色香味美的葡萄酒。
